Como hacer un buen mate

Como hacerlo
1.Pon a calentar agua.
2.El agua no debe hervir, pues quemaría la yerba y el mate se “Lavaría”.
3.Echa yerba hasta llenar 3 cuartas partes del mate.
4.Agrégale agua apenas tibia para que la yerba se asiente.
5.Coloca la bombilla sin que llegue a tocar el fondo del mate.
6.Echa agua caliente sobre la yerba que rodea a la bombilla, llenando el mate hasta que la espuma corone la boca del mismo.
7.El cebador tomará el primer mate constando que la temperatura sea la adecuada.
8.Una misma persona cebará hasta el final porque, según la tradición “mate que cambia de mano se hecha a perder”.

Como diferenciar la buena yerba
•La buena yerba tiene las siguientes cualidades:

1.Color verde amarillento
2.Olor persistente
3.Sabor amargo suave
4.No se pone vieja
5.No “se lava”(es decir, que no pierde su sabor)
6.Y siempre tiene espuma